Ternera con salsa castellana
Plato ideal para comida: Almuerzo
Valores nutricionales:
- 101 Kcal
- 15,7 g de proteínas
- 1,6 g de hidratos de carbono
- 3,5 g de grasa
- Sin incluir las patatas
- 600 gr. de redondo de babilla o solomillo de ternera.
- 150 gr. de champiñones laminados.
- 1 cebolleta grande
- 100 gr. de pechuga de pavo 0%.
- 2 hojas de laurel.
- Medio vaso de vino blanco.
- Sal baja en sodio.
Preparación
- En primer lugar, marcaremos la carne, es decir, la pondremos en una sartén bien caliente, . La mantendremos sólo lo suficiente para que se dore, vuelta y vuelta.
- Una vez marcada la carne, la ponemos en una bandeja de horno, salpimentaremos, y meteremos en el horno a 200º, aproximadamente 20 minutos. El tiempo depende mucho del tipo de carne elegida y de nuestro gusto. Lo mejor es ir mirando de vez en cuando hasta que tenga el punto deseado.
- En una sartén, (previamente impregnar una servilleta de papel con unas gotas de aceite de oliva y engrasar levemente), ponemos la cebolleta cortada en juliana, los champiñones laminados, la pechuga de pavo cortadas en taquitos pequeños, las hojas de laurel y salamos un poco. Cuando esté dorando, añadimos el medio vasito de vino y esperamos a que se evapore. Podemos añadir un poquito de agua si queremos, aunque con la que suelta el champiñón suele ser suficiente para tener una guarnición bien jugosa.
- La carne con su guarnición,si esta en mantenimiento acompañela de una fuente de hidratos, como patatas cocidas o asadas, se convierte en un plato espectácular, exquisito y completo a nivel nutricional.
Fuente: http://recetasyfitness.wordpress.com/category/recetas-fitness/
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